产品描述


恒士兴食品有限公司-主要业务：生产农家豇豆饼、乌米豇豆饼、金玉饼、杂粮蔬菜面疙瘩、荠菜鲜笋大春卷等产品的厂家

常州恒士兴食品有限公司是一家生产农家豇豆饼的厂家。公司秉承“以诚为本、以信立企”的经营 理念，建立了一套从原材料选取、生产加工、成品检验到产品包装的全过程质量管理体系，确保产品的卫生。公司多年来打造纯手工特色食材点心。豇豆饼香，脆、糯的口感深受各类群体喜欢。公司以可靠的产品质量、可靠的服务、合理的价格秉承合作双赢的经营理念，诚招天下经销商与全国 同仁志士携手共进，真诚合作。欢迎广大新老客户电话咨询洽谈。

江苏萝卜丝酥饼销售公司为您介绍，酥到掉渣的萝卜丝酥饼

1）萝卜手掂分量要重，这样的萝卜水分才足；

2）萝卜头上的叶子要青绿；

3）看萝卜身上的洞洞眼，排列要整齐有序；

4）萝卜“肤色”要白，不能选黯淡色黄的。

萝卜可炖汤、可做萝卜糕、可腌萝卜、或者炒菜入粥都很不错，而这一次小K用萝卜做了老少咸宜、酥香可口的萝卜丝酥饼：外皮酥松、层层叠叠，咬开后内陷丝丝分明、清爽香润，

食 材

水油酥

中筋粉 150g 白砂糖 15g

色拉油 45g 开水 70g

麦芽糖 20克

干油酥

低筋粉 100克 猪油 50克

馅心

白萝卜 去皮 450g 盐 1撮

盐 腌制用 1茶匙 鸡粉 4g

板油丁 切末 50g 糖 5g

猪油 10g 花椒粉 炒熟 1撮

葱花 25g 香油 3g

火腿末 12克

其他

全蛋液 10克 黑芝麻 20克

步 骤

步骤 - 馅心

① 白萝卜竖切为四条，放入入料口，开启1档，切成萝卜丝，将刨好的萝卜丝盛入大碗

② 萝卜丝加盐，搅拌均匀，腌制5分钟，待出水后，将萝卜丝用纱布包裹，卷起，挤干水分，待用

③ 加入板油丁、猪油、火腿末，混合搅拌，再加入所有调味料搅拌，最后加葱花拌匀，待用

步骤 - 干油酥

① 将低筋粉和猪油，放入料理机内，开启1档，搅拌成团，取出待用


步骤 - 水油酥

①将中筋粉、白砂糖、开水混合麦芽糖搅拌均匀，加入9杯食物处理机内，开启1档，边搅拌边加入植物油，混合成面糊后取出在撒上面粉的操作台上，甩打成面团，醒发5分钟

步骤 - 包制

① 烤箱开启200℃，预热15分钟

② 用水油酥包入干油酥，用手掌压平，用擀面棒擀成薄薄长方形状（27*50cm）。再一折三，重复两次

③ 用擀面棒再次擀成长方形状（27*54cm），从下往上卷起呈筒状

④ 将馅心揉成团，约20g/个；将面皮卷均匀分割12等分后用擀面杖擀成圆皮，包入馅心，收口处按压至扁圆，表面刷上蛋液，粘上黑芝麻

⑤ 烤箱温度调至185~190℃，中层烤制约25分钟左右取出，稍微冷却后即可食用


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